Pečené zemiaky so špenátom a s fetou

Ďaľšie jedlo z kategórie "rýchle večere". Milujem jednoduché jedlá na prípravu , ale aj čo sa týka použitých ingrediencií . V tomto dominuje špenát.V poslednom čase ho kupujem dosť často a to hlavne čerstvý /ďaľší zdroj železa/. Je síce o niečo drahší ako mrazený pretlak, ale dá sa použiť na sto rôznych spôsobov. 

Pečené zemiaky so špenátom a s fetou

• zemiaky
• špenát
• syr balkánskeho typu
• soľ,rasca,cesnak,červená paprika...
• trochu slnečnicového oleja

Zemiaky očistíme, nakrájame, dáme na plech, posolíme, podľa chuti okoreníme, pokvapkáme olejom ,/ja ešte pridávam asi 1dcl vody- voda sa počas pečenia odparuje a zemiačky sú zvonku upečené vo vnútri zostanú krásne šťavnaté/ a dáme piecť /200°C 25-30 min/.

Špenát si sparíme, mierne osolíme, ochutíme cesnakom.

Na upečené zemiaky navrstvíme špenát a na vrch pridáme nakrájanú fetu. Môžete použiť aj tvaroh, cottage chesse, alebo ricottu. Ale ja preferujem jemnú chuť špenátu práve v kombinácii so slanou fetou.

 A večera je hotová.

Dobrú chuť !

Biba

Hummus

Nerobím ho často, ale keď ho z času-načas pripravím, neviem sa ho dojesť.

Hummus

• 500 g cícer
• 1 veľká cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• olivový olej
• tahini- sezamová pasta / nemusí byť/
• soľ
• čierne korenie
• citrónová šťava

Namočíme si cícer /najlepšie cez noc/,vodu zlejeme a dáme variť.Trvá to asi 1,5-2 hodiny. Po uvarení ho rozmixujeme spolu s nakrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, olivovým olejom.Tahini  pastu môžme aj nemusíme pridať, dnes je už v obchodoch dostať, ale ja ju vynechávam, namiesto toho môžte pridať  trochu sezamu.Vzniknutú masu dochutíme soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou.

Podávame s arabským chlebom, ale kľudne ho môžme natrieť aj na bagetky, alebo iné ľubovolné pečivo.


Biba

Rýchla večera III

Šalát s mozzarellou, krabími tyčinkami a baklažánom bol improvizáciou, keď sa doma začali ozývať hladné krky. Celkom vydarená kombinácia chutí.

Potrebujeme:

• krabie tyčinky
• polovicu baklažánu
• mozzarellu
• cibuľu 
• cesnak
• mrvku
• soľ, korenie na dochutenie, poprípade chilly papričky
• olivový olej

Cibuľu, cesnak, krabie tyčinky, baklažán a mrkvu si nakrájame na drobno. Na oleji opražíme cibuľu a pridáme baklažán. Keď je baklažán mäkký, pridáme krabie tyčinky a cesnak. Osolíme, okoreníme podľa chuti a ešte necháme povariť, nech sa jednotlivé chute premiešajú. Po vychladnutí pridáme mozzarellu a čerstvú mrkvu. Podávame samotné, alebo s chlebovými hriankami.

Kuracie nugetky v pikantnej strúhanke

Recept, ktorý vznikol nedávno. 
Vlastne som sa inšpirovala novinkou Maggi nugetky, z ktorých som bola po pravde veľmi sklamaná. Kúpila som to s myšlienkou skúsiť a tak trochu si uľahčiť robotu. Ak vám môžem poradiť,nekupujte to! 

Výrobok obsahuje dva balíčky. V jednom balíčku je  presolená strúhanka s prevládajúcou chuťou po glutamane sodnom. V druhom, je akože dip, ku ktorému ešte musíte dokúpiť majonézu a biely jogurt / sú dva druhy, ja som mala ten s cesnakovým dipom/.

Keď to chcete pripraviť pre 4 osoby musíte použiť aspoň dva balíky./ len samotná ochutená strúhanka vyjde na 2 €/ 

Tu máte nápad ako si ich urobiť vo vlastnej réžii , chutnejšie a za menej peňazí.

Chrumkavé nugetky v pikantnej kari strúhanke

• kuracie alebo morčacie prsia
• strúhanka 
• slnečnicový olej
• kari korenie
• soľ
• červená paprika, chilli a iné ľubovolné korenie

jogurtový dip

• biely hustý jogurt
• cesnak, bylinky alebo jarná cibuľka

Mäso si nakrájame na menšie kúsky obalíme v oleji a následne v ochutenej strúhanke.Strúhanku si ochutíme korením, soľou / na asi 1/2  hrnčeka strúhanky pridávame asi tak 1/2 čajovej lyžičky kari,soli.../

Do strúhanky môžeme pridať sezam.

Obalené mäso pečieme v rúre /ja si na plech dávam papier na pečenie/ pri 200°C /30-35 min.

Hotové podávame s dipom. Ja som si biely jogurt jemne posolila a zmiešala s jarnou cibuľkou.

Dobrú chuť

Biba

Plnené šampiňóny

Šampiňóny sú veľmi vďačné a dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby. Keď sa mi podarí zohnať veľké hlavičky, vždy ich niečím naplním a zapečiem. Plnky môžu byť "od výmyslu sveta", vždy podľa toho, čo chladnička dá. V tomto prípade som využila:

• veľké šampiňóny
• cibuľa
• klobása
• tavený syr

Z hlavičiek šampiňónov odstránim nožičky, ktoré následne nakrájam na drobné kúsky. Prídám na drobno nakrájanú cibuľu a klobásku a tiež tavený syr. Všetko spolu dobre premiešam a plnkou naplním hlavičky, ktoré sa potom upečú v rúre.

Ako prílohu možno použiť všeličo. Napríklad ľadový šalát s paradajkami ochutený olivovým olejom a zálievkou z balzamika a horčice, doplnený chlebovými krutónmi s trochou kyslej smotany.

Dobrú chuť!

Rýchla večera II

Tuniakový šalát s bielou fazuľou

• konzerva tuniaka- kúsky vo vlastnej šťave
• konzerva bielych fazulí- v paradajkovej omáčke, alebo chilli
• olivový olej
• soľ
• jarná cibuľka

Jednoduchý šalát,plný bielkovín, ktorý zasýti a dodá energiu.

Všetko si zmiešame a podľa chuti si dochutíme soľou / ja používam bylinkovú soľ- tu/ Podávame s tmavým chlebom najlepšie domácim.


Biba

Rýchla večera

V tomto recepte sa skvele dopĺňajú šťavnaté sladkasté paradajky so slaným syrom a chrumkavou bagetkou.

 

Zapekané bagetky

•  malé bagetky 2 ks
• 2 paradajky
• syr feta
• soľ
• cesnak
• bylinky
• olivový olej

Bagetky si rozkrojíme, pokvapkáme olivovým olejom. Paradajky si nasekáme na malé kúsky, jemne prisolíme /so soľou opatrne,syr je dosť slaný/ dochutíme cesnakom a bylinkami.Posekané a ochutené paradajky nanesieme na bagetky.

Na vrch poukladáme na plátky pokrájanú fetu.Vložíme do rúry a pečieme asi 10 min. 200°C.

Dobrú chuť!