streda, 29. februára 2012

Pórková polievka



V súčasnosti vraj nedocenená zelenina. Dočitala som sa o ňom, že je liečivý. Pór čistí a detoxikuje, posilňuje imunitu a stabilizuje hladinu cukru v krvi, je to tiež skvelá diétna zelenina, keďže obsah tukov a cukrov je tu veľmi nízky a v neposlednom rade v kombinácii s cesnakom je liekom prevencie. 

V našej kuchyni využívame pór veľmi často. Je jemnejší ako cibuľa. Používame ho ako základ mnohých jedál, no snáď najčastejšie z neho robíme, u nás veľmi obľúbenú, pórkovu polievku.

Na polievku potrebujeme:
  • 1 pór (stačí menši)
  • 3 - 4 zemiaky
  • soľ, korenie
  • 1 - 2 strúčiky cesnaku (nemusí byť)
  • olej alebo maslo


Pór si očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska. V hrnci rozpustíme maslo (ja pridávam aj trošku olivového oleja, aby maslo neprihorelo), pridáme nakrájaný pór a opražíme.



Keď je pór zmäknutý, prihodíme na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme vodou. Necháme variť, kým sa zemiaky uvaria a pridáme nakrájaný cesnak, osolíme a okoreníme podľa chuti.



Nakoniec polievku rozmixujeme. Zemiaky ju krásne zahustia. V prípade potreby ešte dochutíme. 

Dobrú chuť!



utorok, 28. februára 2012

Dressing room z H&M

Aj vy sa radi hráte a rovnako ako ja máte radi módu? Vyskúšajte Dressing room, kliknite na  http://www.hm.com/sk/dressingroom/LADIES a vytvorte si look z HM.
Tu si môžete vybrať oblečenie a ľubovolne ho zkombinovať . Z aktuálnej kolekcie si môžete vybrať džínsy, topy, šaty, sukne a doplnky.Je to celkom zábava a môžete si navoliť kombinácie podľa svojho vlastného vkusu ešte predtým ako sa vyberiete do obchodu.

Tu je môj výber.







Biba

sobota, 25. februára 2012

Pečené zemiaky so špenátom a s fetou


Ďaľšie jedlo z kategórie "rýchle večere". Milujem jednoduché jedlá na prípravu , ale aj čo sa týka použitých ingrediencií . V tomto dominuje špenát.V poslednom čase ho kupujem dosť často a to hlavne čerstvý /ďaľší zdroj železa/. Je síce o niečo drahší ako mrazený pretlak, ale dá sa použiť na sto rôznych spôsobov. 

Pečené zemiaky so špenátom a s fetou
  • zemiaky
  • špenát
  • syr balkánskeho typu
  • soľ,rasca,cesnak,červená paprika...
  • trochu slnečnicového oleja


Zemiaky očistíme, nakrájame, dáme na plech, posolíme, podľa chuti okoreníme, pokvapkáme olejom ,/ja ešte pridávam asi 1dcl vody- voda sa počas pečenia odparuje a zemiačky sú zvonku upečené vo vnútri zostanú krásne šťavnaté/ a dáme piecť /200°C 25-30 min/.
Špenát si sparíme, mierne osolíme, ochutíme cesnakom.
Na upečené zemiaky navrstvíme špenát a na vrch pridáme nakrájanú fetu. Môžete použiť aj tvaroh, cottage chesse, alebo ricottu. Ale ja preferujem jemnú chuť špenátu práve v kombinácii so slanou fetou.

 A večera je hotová.


Dobrú chuť !


Biba

štvrtok, 23. februára 2012

Farby, farby a ešte raz farby


Cez víkend sme sa "prešli" po jednom bratislavskom nákupnom centre - celkom neplánovane. Môj manžel mal narodeniny a rozhodli sme sa doma nevariť, ale ísť sa trošku rozmaznať do jednej reštaurácie. Po dobrom obedíku sme si dali krátku "tour" okolo obchodov.

To bola paráda. Výklady sa pomaly menia, zimné outfity nahrádzajú jarné a letné. A tie farby. Zdá sa, že v sezóne jar/leto 2012 vypukne hra farieb a vzorov a to nie len na oblečení ale aj topánkach a doplnkoch.

Tie žiarivé a nápadné tóny vo mne vzbudili optimizmus, radosť, nadšenie ... až som neodolala. Toto je úlovok, ktorým som v ten deň obdarovala nie len seba ale aj blízkych.



A na jedny z týchto mám zálusk (predáva BAŤA).


streda, 22. februára 2012

"Recepty lásky"

Anthony Capella, Recepty lásky

 


"Dnes večer som chcel čosi uvariť ... RECEPT LÁSKY:

Vezmi jedno americké dievča s medovou pokožkou a pehami ako oranžovočervené vločky čili korenia na pleciach.
Naplň ju príchuťami: bazalkou, paradajkami, píniovými orieškami a petržlenom.
Nežne ju zahrievaj v dlaniach pár hodín, občas obráť a servíruj s vínom a smiechom priamo z podnosu.

No žiaľ, jedna ingrediencia mi dnes chýbala. Azda zajtra?"



Z môjho pohľadu skvelá kniha. Nie je v nej síce nič nové, čo by už nebolo napísané, no ja som si ju skutočne vychutnala. Až tak, že som veru mala chuť zbaliť si kufor a hor sa do Ríma.

Láska, priateľstvo, vášeň, voňavá talianska kuchyňa a božskí Rimania ... kombinácia, ktorá k sebe rozhodne patrí. Mňami!!!

utorok, 21. februára 2012

Melasové keksíky


Sú to vlastne moje  "cookies" s malou obmenou. Namiesto cukru pridávam trstinovú sladenú melasu.
Melasu som zaviedla do jedálnička len nedávno. Počas druhého tehotenstva som trpela anémiou a keďže železo v tabletkách mi nerobilo dobre, hľadala som vhodnú alternatívu ako si ho doplniť. O trstinovej melase som sa dočítala, že je bohatá na obsah železa, ale aj iných minerálnych látok.
Kúpila som si teda trstinovú melasu, ochutnala, ale vôbec mi nechutila. Jediný spôsob ako mi ako-tak  chutí, je pridaná  do mlieka /1 lyžička do hrnčeka mlieka/. 


V Marks & Spencer som objavila sladenú melasu, ktorá sa dá použiť aj na sladenie dezertov,do omáčiek, alebo si s ňou môžete sladiť kávu. 


A tu je môj recept na cookies.


Melasové keksíky
  • 200 g Maslo alebo Hera
  • 2,5 hrnčeka ovsených vločiek /pomletých/
  • 1 hrnček polohrubá múka
  • 2 vajcia
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 3 polievkové lyžice sladenej melasy
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • trochu soli
  • 100 g nasekaná čokoláda
Maslo si rozpustíme v mikrovlnke, všetko si spolu zmiešame,na plech malou lyžičkou robíme kôpky a dáme piecť /190°C- 10-12 min./. Jednoduché však?



Jemne skaramelizovaná chuť sa výborne hodí ku kávičke.
Biba

piatok, 17. februára 2012

Brokolicové fašírky


Milujem brokolicu v každej jej forme, zapečenú, varenú, ako krémovú polievku. Žiaľ, môj syn brokolicu až tak neobľubuje a tak som zaradila k svojim receptom aj tento-Brokolicové fašírky.Toto je jediná podoba, v ktorej je podľa neho brokolica mňam.


Brokolicové fašírky
(asi 16 ks)
  •  brokolica čerstvá, alebo 300 g balenie mrazená
  • 2 ks syr v črievku /2x100g/ 
  • 1 vajce
  • strúhanka
  • soľ
  • cesnak




Brokolicu si predvaríme /ja ju varím v pare, aby zostala krásne zelená a plná vitamínov/ a vychladenú rozmixujeme s taveným syrom, pridáme trochu soli /bylinková soľ/,roztlačený cesnak, vajce, strúhanku.
Zo zmesi formujeme malé fašírky a vysmážame na rozpálenom oleji.


Po vysmažení necháme prebytočný tuk odtiecť /vsiaknuť do papieroveho obrúsku/ a podávame. Nám to doma najviac chutí so zemiakovým pyré, ale chutné sú aj len so zeleninovým šalátom.



Dobrú chuť
Biba

štvrtok, 16. februára 2012

Brownies alebo "čokoládová bomba"


Brownies

Úžasný koláčik, ktorý poteší predovšetkým "čokoholikov" . Je plný čokolády, masla a rôznych iných dobrotiek. Je výborný len tak samotný. Skúste ho však doplniť napríklad ríbezlami alebo, ešte keď je teplý, vanilkovou zmrzlinou ... Láska na prvý chuťový pohárik!

  • 150 g masla
  • 150 g čokolády (čím vyšší podiel kakaa, tým lepšie)
  • 3 vajíčka
  • 250 g tmavého cukru
  • 80 g hladkej múky
  • 40 g kakaa
  • slnečnicové semienka, sušené brusnice, či rôzne iné dobrotky v podobe orechov alebo sušeného ovocia

Maslo s čokoládou rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.



Vajíčka s cukrom vymiešame do peny. Do nej vmiešame vychladnutú čokoládu s maslom ...



... kakao, múku a slnečnicové jadierka s brusinkami.



Cesto vylejeme do vymastenej formy alebo formy vystlanej papierom na pečenie a na 25 minút dáme piecť do rúry predhriatej na 170 oC.



Po upečení má byť povrch koláča lesklý.

Nakrájame na kocky a maškrtíme.

streda, 15. februára 2012

Trochu romantiky...


Trochu romantiky aj mimo Valentína. Poznáte reláciu Plain Jane
Túto reláciu som objavila nedávno,úžasná Luise Roe - britská stylistka mení nevýrazné dievčatá "šedé myšky" na krásavice. Nemení len ich vizuálnu stránku , ale pomáha im nadobudnúť sebavedomie. Dievčatá musia prejsť "výcvikom" a popasovať sa zo svojimi fóbiami, aby mohli ako sebavedomé ženy predstúpiť pred svojimi tajnými láskami.Na konci má každé dievča rande so svojim vysnívaným "princom" na super romantickom mieste. 

Môžete si ju pozrieť na http://www.mtv.co.uk/shows/plain-jane.

Ukážka toho, že každá žena môže byť krásna a sexy ak sa tak cíti!
Možno som už na to stará, neviem ako vy, ale ja sa niekedy na konci neubránim slzám...




A zopár fotiek úžasnej Luise.





Biba

utorok, 14. februára 2012

"Home made"pralinky


Tu mám jeden tip ako si pripraviť vlastnú boboniéru nielen na Valentína.

"Home made"pralinky

  • biela čokoláda
  • tmavá čokoláda- na varenie
  • mliečna čokoláda
  • trochu masla /to klasické s mliečnym tukom/
  • silikónovú formu na bonbóny
Na náplne môžete použiť čokoľvek čo máte radi /resp. obdarovaný/
Ja som použila vlašské orechy, mätové cukríky, karamelové cukríky, pomarančovo- alkoholovú plnku, želatínové cukríky. Mätové a karamelove tvrdé cukríky si rozdrvíme, treba na to trochu mechanickej sily /ja som použila kladivo- cukríky som dala do sáčku a rozdrvila na drobné kúsočky/, orechy nasekáme, želatínové cukríky nakrájame /podľa veľkosti/.

Moja alkoholovo- pomarančová plnka: Asi dve čajové lyžičky alkoholu /brandy, vodka.../ si zmiešame s dvomi lyžičkami sušenej pomarančovej kôry, cukrom a trochou citrónovej šťavy. Táto plnka je vynikajúca hlavne do tmavej čokolády -mňam.

Čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli a vmiešame trochu masla, aby sa nám s ňou lepšie pracovalo. Každú čokoládu si pripravujeme samostatne, je to trochu babračka. 
Do formy si dáme trochu čokolády , potom nasleduje plnka a následne ju zalejeme zvyšnou čokoládou.






Treba trochu dať pozor, mne sa trochu urobili bublinky, ale časom všetky nedostatky "vychytám"!
Plnky môžte ľubovolne kombinovať.


Vynikajúce kombinácie:


Mliečna čokoláda a  rozdrvený karamel, vlašské orechy, lieskové orechy, želatína
Biela čokoláda a posekané pistácie, vlašské orechy, želatína, kokos
Tmavá čokoláda a mentolová drť, pomarančová plnka, orechy, čili



A tu sú moje bonbóny, nie sú síce také pekné ako kupované, ale sú 100% home made urobené zo srdca a dúfam, že mojim láskam urobia radosť.
Máte aj vy nejaký tip na vlastnoručne vyrobenú "valentínku"? 



Užite si dnešného Valentína!


Biba

nedeľa, 12. februára 2012

Zapekané cestoviny s "ragú bolognese"


Základom  je " ragú bolognese", ktoré si vždy pripravím vo väčšom množstve do zásoby. Nebudem sa tváriť, že je to originál "bolognese", ale je to mnou modifikovaný recept, ktorý mám osvedčený, varím ho už roky a nám doma chutí.Z originálneho receptu som vynechala zeler a víno /na môj vkus veľmi výrazne chute a keďže to varím aj pre rodinu, zvykla som si na túto jemnejšiu verziu /. 


Ragú bolognese 



  • 1 kg mleté mäso / hovädzie a bravčové 1:1 -ja osobne preferujem bravčové pliecko/
  • 2 konzervy lúpaných a krájaných paradajok
  • paradajkový pretlak, alebo paradajkové pyré
  • 3 veľké mrkvy nastrúhané na jemno
  • 1 veľká cibuľa
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • bylinky /tymián, oregano, bazalka.../
  • soľ, čierne korenie


Na oleji si opražíme cibuľku, pridáme mäsko, necháme ho "zatiahnuť", pridáme nastrúhanú mrkvu a spolu ešte premiešame a restujeme pokiaľ mrkva nepustí šťavu. Zmes osolíme podlejeme trochou vody / asi tak 2 dcl /, dusíme asi 1/2 hodinu. K mäsu pridáme paradajky, pretlak a spolu dusíme ďaľšiu 1/2 hodinu. Pridáme pretlačený cesnak a bylinky a dochutíme  podľa chuti.






Takto pripravenú zmes môžeme potom využiť v niekoľkych jedlách.

  1. náplň do zapekaných cestovín, alebo lasagni
  2. ako omáčku na cestoviny /stačí pridať postrúhaný syr na vrch a máte obed/
  3. ako základ na pizzu
Ja si túto zmes urobím do zásoby a po menších baleniach dám do mrazničky /takto podobne to robia vraj aj talianky/. Ráno stačí len zmes vytiahnuť, nechať rozmraziť a na obed si môžete dať ktorúkoľvek verziu.



Zapekané cestoviny s ragú bolognese

  • ragú bolognese
  • balenie cestovín Farfalle
  • bešamel /tuk, múka, mlieko,soľ/
  • syr na strúhanie
  • olej na vymazanie plechu

Uvarené cestoviny prekladáme omáčkou,prevrstvíme bešamelom, ktorý si pripravíme z tuku, múky, mlieka a dochutíme soľou, prípadne korením a znova pokračujeme cestovinami. Takto pripravíme niekoľko vrstiev, nakoniec zasypeme syrom a dáme piecť 200°C/asi 30 min - pokiaľ syr nezozlatne. 







Dobrú chuť

Biba

sobota, 11. februára 2012

Pre malých aj veľkých


Spencer Johnson, M. D., Kam se poděl muj Sýr? a Kam se poděl muj Sýr? pre deti

V jednoduchosti je krása! Veľmi vydarené knihy, ktoré sú písané nenáročným štýlom a pritom ponúkajú množstvo krásnych a poučných myšlienok. I napriek jednoduchému príbehu sú myšlienky veľmi hlboké a je tu vykreslený správny postoj k životu. Deťom kniha pomôže pochopiť, že zmeny môžu byť aj dobré a vedú k ďalším príležitostiam. Detská verzia knihy je naviac obohatená aj o milé farebné ilustrácie, čo robí knižku ešte zábavnejšou.

Určite odporúčam si ju, či ich prečítať.

piatok, 10. februára 2012

Maska na karneval


V stredu mal syn v škole karneval, tak som bola trochu kreatívna a vyrobila doma masku. 
Rozmýšľala som ,čo by to mohlo byť tento krát a po tých všetkých maskách /pirát, kovboj,rytier/ som myslela, že by to mohlo byť niečo viac "cool ". Keď mal asi päť rokov a do módy prišli všetky tie lebky na tričkách a mikinách, nesmela som mu nič také kúpiť. Doteraz sa na tom s manželom smejeme ako hovoril "maminka ja nechcem také zo lebkov" . Teraz má osem a všetko, kde je lebka, je podľa neho super. 
Tak som mu namaľovala kostru a bol šťastný a dokonca priniesol domov diplom za "peknú masku".


Najdôležitejšia časť bolo zohnať čierne tričko a legíny.


Maľovala som mu to priamo na telo akrylovými farbami.

Ku kostýmu som prirobila aj masku, zhotovenú z útržkov novín. Celú som potom pretrela bielou akrylovou farbou a naznačila "lebečné švy" čiernou fixou.




A tu je výsledok.






                                                                                                                                                          Biba